Meso je zorjeno po metodi suhega zorjenja.

Zorenje mesa poteka v hladilnicah pri temperaturah od -1°C do -0°C.
Meso zori skupaj s kostmi od minimalno 15 do največ 60 dni in v času postopka izgubi okoli 20 % vode.

V času zorjenja poteka v mesu proces naravne fermentacije, kar daje mesu po končanem zorjenju mehkobo, sočnost in svojstven okus.

Cenik:

• zorjeni junčji hrbet BK (Rosbif BK): 14,90 EUR/kg
• zorjen junčji hrbet SK s pljučno (T-bone, Fiorentina): 15,90 EUR/kg                    
• zorjen junčji hrbet SK brez pljučne (Costata): 10,90 EUR/kg
• zorjen junčji hrbet BK (Ribaye): 15,90 EUR/kg

Podjetje Peloz d.o.o. je na mednarodnem ocenjevanju mesa in mesnih izdelkov na mednarodnem kmetijsko-živilskem sejmu v Gornji Radgoni 2016 prejelo priznanja kakovosti za mesne izdelke:

ŠAMPION KAKOVOSTI	Trajna klobasa s tartufi Prekajeni svinjski jeziki
ZLATA MEDALJA	Divjega prašiča klobasa
SREBRNA MEDALJA	Furlanska salama Domača salama Domači zašinek

Podjetje Peloz d.o.o. je na mednarodnem ocenjevanju mesa in mesnih izdelkov na mednarodnem kmetijsko-živilskem sejmu v Gornji Radgoni 2015 prejelo priznanja kakovosti za mesne izdelke:

ŠAMPION KAKOVOSTI	Klobasa dvjega prašiča
ZLATA MEDALJA	Prekajeni svinjski jeziki Trajna klobasa s tartufi
SREBRNA MEDALJA	Furlanska salama Domača salama Domači zašinek

Podjetje Peloz d.o.o. je na mednarodnem ocenjevanju mesa in mesnih izdelkov na mednarodnem kmetijsko-živilskem sejmu v Gornji Radgoni 2014 prejelo priznanja kakovosti za mesne izdelke:

ZLATA MEDALJA	Prekajeni svinjski jezik Trajna klobasa s tartufi Klobasa dvjega prašiča Domači zašinek
SREBRNA MEDALJA	Domača panceta Vipavski pršut Domača trajna klobasa Domača salama Sušeni laks
BRONASTA MEDALJA	Kuhan pršut

Izjava o varstvu osebnih podatkov

Spletno mesto za svoje nemoteno delovanje uporablja piškotke (cookies). Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko uporabe piškotkov. Podatkov, zbranih s pomočjo piškotkov ne posredujemo tretjim osebam, služijo le za pravilno delovanje spletne strani.