DOMOV arrow Suho zorjeno meso
distancnik

Iskanje po strani

Suho zorjeno meso Natisni E-pošta

Meso je zorjeno po metodi suhega zorjenja.

Zorenje mesa poteka v hladilnicah pri temperaturah od -1°C do -0°C.
Meso zori skupaj s kostmi od minimalno 15 do največ 60 dni in v času postopka izgubi okoli 20 % vode.

V času zorjenja poteka v mesu proces naravne fermentacije, kar daje mesu po končanem zorjenju mehkobo, sočnost in svojstven okus.

Cenik:

  • zorjeni junčji hrbet BK (Rosbif BK): 14,90 EUR/kg
  • zorjen junčji hrbet SK s pljučno (T-bone, Fiorentina): 15,90 EUR/kg                    
  • zorjen junčji hrbet SK brez pljučne (Costata): 10,90 EUR/kg
  • zorjen junčji hrbet BK (Ribaye): 15,90 EUR/kg