L´azienda Peloz d.o.o. (srl) è stata fondata nel 1990, dal momento in cui è stata aperta la prima macelleria, salumeria a Šempeter. Col tempo gli sviluppi si sono visti anche in Nova Gorica, Vrtojba e Miren.

Parallelamente all´ampliamento delle attività commerciali, si rafforzava la volontà di aprire esrrcizi di propria produzione. Il signor Tihomil coltivó la passione per produrre a casa, in fattoria, i prodotti della carne, dato che da sempre venivano lavorati diversi tipi di carni per l´uso familiare. Le sue conoscenze e capacità si rafforzarono con la convinzione di pote run giorno fondare un´azienda propria. E cosí è stato. Tutto ció non sarebbe stato possibile se vicino a lui non ci fosse stata una donna come la moglie Erna, per aiutarlo nelle vendita, nella gestione delle finanze e nella crescita dei loro figli, che come il padre si sono appasionati al tip odi lavoro, ricalcando le scene.

L´azienda familiare Peloz è diventata ormai una grande società, con 70 occupati ed in continua crescita. La carne con la quale si producono i prodotti viene acquistata prevalentemente dai contadini del litorale, di origine esclusivamente slovena. La domanda per i prodotti Peloz è in aumento, specialmente per quanto riguarda quelli del programma delle carni carsiche a lunga conservazione.

I salami sono legati con lo spago e avvolti nel budello naturale proprio come si faceva in »casa«. Particolare attenzione viene dedicata ai prodotti essiccati. L´azienda è fiera del programma cosiddetto »carsico«, in quanto produce prodotti fatti con ricette proprie e personali.

La produzione del prosciutto crudo casereccio viene fatta comletamente a mano inoltre si scelgono per questo prodotto le carni migliori. L´essiccazione della carne  viene fatta sulla Bora Carsica, con tempo non inferiore ai 12 mesi e del tutto naturale, ossia senza affumicatura.
A concludere il trio delle carni carsiche essiccate è la pancetta carsica preparata con essiccazione prolungata e leggero affumicamento che le conferiscono un sapore ed un profumo che ci conquistano.

Oltre al programma carsico possiamo offrire i prodotti del salami a lunga conservazione dei quali siamo fieri, specialmente dei salami e della salicca, che si conservano a lungo e sono preparati secondo personale ricceta Peloz.

Dopo tutte queste bontà potete degustare anche i salami di media conservazione, dei prodotti cucianati e la carne fresca di alta qualità.
La vendita è svolta all`ingrosso o al dettaglio, sia nei nostri negozi che nei grandi centri commerciali di tutta Slovenia. Pian piano l`azienda sta penentrando anche nel mercato dell`europa occidentale e dell´ex Jugoslavia. I premi e i riconoscimenti ricevuti confermano la qualità dei prodotti Peloz. Grande successo è stato sempre riscontrato alla fiera alimentare di Gornja Radgona, la dimostrazione sta nel fatto che ogni prodotto presentato venga sempre premiato; sintomo questo di qualità di produzione (medaglie d´oro, argento e bronzo). Da ricordare il premio ricevuto per tre anni di fila che è qullo peri l miglior ambiente lavorativo, e il »primorska gazela« (gazzella per litorale) per l`anno 2003.